防疫殺菌最強小知識：不要小看電解鹽加水的威力

其他 , 家居電器 | 20/03/2021

最近受疫疹的影響，大家都重拾03年SARS爆發時，以稀釋的漂白水為家居進行殺菌消毒的習慣。但近年來開始盛行的次氯酸水，在食物級消毒應用已是十分成熟。

現在次氯酸水更成為比漂白水更適合的家居清潔品！

什麼是次氯酸水？

次氯酸化學式為HClO，具有強勁的氧化作用，能在與微生物接觸後，迅速破壞有害微生物的細胞膜，摧毀吸附於細胞膜上的病毒蛋白長釘，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等的細胞膜蛋白質成分，能使其脫落，無法再傳染病菌，且與微生物及有機物接觸後立即還原為水。

次氯酸得到美國食品藥品管理局(FDA)認可，也被日本厚生勞動省推薦為的食品級除菌液，適合日常家居清潔，清洗嬰兒用品，清潔食品蔬果(清除農藥)，浸洗衣服。次氯酸可以代替1比99漂白水。

香港生產力促進局也曾對次氯酸的應用作出研究，並指出日本、美國和台灣的食品製造業和飲食業，早已經漸漸棄用漂白水，而改用次氯酸來消毒殺菌。

次氯酸水是如何產生的呢？

次氯酸聽起來像是個複雜的名字，其實產生次氯酸水的物料是每個家庭都有的：鹽和水。將鹽加入水中，通過電解就可以產生次氯酸水。

次氯酸水vs次氯酸納 (漂白水) ？

次氯酸水和次氯酸納 (漂白水) 是相似但不同的化合物。同樣濃度下，次氯酸水的殺菌能力比漂白水強80-100倍，可以消滅 99.99%的大腸桿菌、金黃葡萄球菌、克雷伯氏菌、退伍軍人症、腸道沙門氏菌、白色念珠菌、黑曲霉、甲型流感病毒。

漂白水內的有效殺菌成分是「次氯酸鈉」（NaClO），對人體的毒性較強，而且有較多化學物殘留。至於次氯酸對人體皮膚和金屬都沒有腐蝕性，可以直接用來清洗蔬菜、水果及餐具等。高濃度的次氯酸會略帶氯氣的氣味。因為次氯酸分解極快，不會在表面殘留化學物。

那為何次氯酸以往沒有在家居廣泛應用？

次氯酸的最大缺點是很快會分解，無法長時間儲存，須即製即用。

雖然無法長時間儲存，現在即製即用也十分方便！

剛剛說過次氯酸只需要鹽和水，所以現在市面上也有一些產品幫大家在幾分鐘內進行電解，在家中也可以即製即用。

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EGRET II EO BLASTER是在2019年kickstarter完成眾籌，今年四月推出的全新自製電解水噴霧器。使用起來也十分簡單。只需為800ml的水添加5g食鹽，在噴霧器裏電解3分鐘，就可以產生次氯酸水（有效氯濃度50ppm～70ppm），為家具，衣物，兒童玩具，寵物用品，汽車，廚房等等進行有效的消毒清潔。而清潔浴室，洗衣機，空調，鞋櫃，黴菌，可以選擇電解6/9分鐘，產生更強的有效氯濃度70ppm～100ppm進行消毒。